【广东健康头条】糖尿病患者不能摄入碳水？中山一院护理专科教你正确用餐
“糖尿病是不是不能吃‘碳水’？”“血糖下来后还要吃药吗？”5月8日，中山大学附属第一医院（下称“中山一院”）多学科联合大型护理义诊活动上，糖尿病专科摊位前排起长队，前来咨询的患者们频频发问。
糖尿病是我国患病率最高的慢性病之一。目前，我国成人糖尿病患者人数约为1.48亿，预计到2050年，患者人数将增长至1.683亿，而糖尿病的管理主要在于控制血糖。
63岁的吴大爷就被糖尿病困扰已久，血糖总是居高不下，为了控制血糖水平，他长期不吃主食，最近出现了快速消瘦的情况。
“糖尿病患者不能靠长期断‘碳水’来控糖。”中山一院内分泌科主管护师邓红花指出，当下糖尿病患者往往存在两大误区：一是长期不吃主食来控糖，二是血糖降低后就不再吃药。
她介绍，糖尿病可以通过短期胰岛素治疗产生较好效果，但慢性病最重要的就是规范治疗、规范用药和生活方式的改变，不能只看短期血糖水平。
“长期来看，碳水化合物（主食）是人体能量的重要来源之一。”邓红花说，短期不摄入碳水化合物或低碳饮食，虽然有减重或“降糖疗效”，但长期如此，可能引起身体脂肪代谢异常，促进酮体生成，反而对糖尿病病情控制产生影响。
日常生活中，糖尿病患者该如何饮食？邓红花给出一个简单的估算方式——“手掌法则”：“碳水”摄入量约拳头大小、肉类摄入如手掌心大小、蔬菜为双手可捧起的量。
活动现场，中山一院还开设了包括中西医协同护理、体重居家健康管理、慢性病护理、急救技能、骨科及耳鼻咽喉科护理、外科手术护理、妇儿科护理等7个义诊特色专场，共36个护理专科的矩阵式服务，向公众普及前沿护理知识，提升全民健康素养。
“我有点超重，现场测了体重、血糖等，护士们在纸上给我写下了饮食方案。还有我的腰痛，他们也给了护理建议。”在义诊现场逛了一圈后，唐大姐收获不少。
此次义诊活动不仅在中山一院本部开展，院本部联合南沙院区、惠亚医院、广西医院、贵州医院、云南玉溪医院先后开展，首次实现了“六院区联动”，覆盖华南、西南等区域，惠及城乡群众逾3000人次。
“如今，护理人员要做的已经不单是给患者打针、换药。”中山一院护理部主任徐朝艳说，随着大健康理念的普及、护理学科的发展，护理人员的专业能力也在不断提升。
她介绍，中山一院在全省范围内率先设立线上线下45个专科护理门诊，涵盖糖尿病专科护理门诊、慢性伤口造口专科护理门诊、耳鼻咽喉专科护理门诊等。
2024年，该院专科护理门诊累计为患者解决疑难、特殊、罕见护理问题44539例，护理会诊1719例，护理门诊43358人次，提升患者的就医体验。
记者 刘汉能
报道日期：2025-5-9
